仙居县甘薯产业化开发与绿色标准化栽培技术
Industrialization Development and Green Standardized Cultivation Techniques of Sweetpotato in Xianju County作者机构：浙江省仙居县白塔镇农业技术推广站浙江仙居317317 浙江省仙居县农业技术推广中心浙江仙居317300 浙江省仙居县种子管理站浙江仙居317300
出 版 物：《杂粮作物》 (Rain Fed Crops)
年 卷 期：2009年第29卷第1期
页 面：54-55页
学科分类：120301[管理学-农业经济管理] 12[管理学] 1203[管理学-农林经济管理] 09[农学] 0902[农学-园艺学] 090202[农学-蔬菜学]
主 题：标准化栽培技术 产业化开发 甘薯 仙居县 蛋白质质量 保健食品 城乡居民 膳食纤维
摘 要：随着人们生活水平的提高,城乡居民对食品的质量和安全越来越重视,要求越来越高,绿色、营养、保健等食品为人们所关注.绿色甘薯系列产品已成为广大居民非常喜爱的保健食品.甘薯食用价值高,它含有丰富的胡萝卜素、维生素C、膳食纤维、脱氢表雄甾酮及矿物质,具有通便、防癌抗癌、延缓衰老、益寿、美容等保健功效.甘薯的蛋白质质量高,可弥补大米、白面中的营养缺失:甘薯中膳食纤维比较多,对促进胃肠蠕动和防止便秘非常有益,可用来治疗痔疮和肛裂等,对预防直肠癌也有一定作用:甘薯所独有的脱氢表雄甾酮成分,能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生.甘薯也是一种理想的减肥食品,热量低,且富含纤维素和果胶,具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能.甘薯又是一个非常适合加工的品种,粉丝、粉皮是我国传统特色食品,在东南亚及日本、韩国有着传统的消费市场,也是国内百姓家庭常备的蔬菜,市场潜力巨大.
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