黑豆多酚类物质研究进展
Research progress on black soybean polyphenols作者机构：哈尔滨商业大学食品工程学院哈尔滨150076 黑龙江省农业科学院食品加工研究所哈尔滨150086
出 版 物：《中国食品添加剂》 (China Food Additives)
年 卷 期：2016年第27卷第7期
页 面：207-212页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083202[工学-粮食、油脂及植物蛋白工程] 083201[工学-食品科学]
摘 要：从黑豆多酚类物质的分类、提取工艺、生理功能、应用现状进行了综述,并分析了目前多酚类物质研究存在的问题,以及对未来的研究方向进行了展望。
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