β-胡萝卜素对免疫系统的调节作用
Regulation Function of β-carotene Act on Immune Systerm作者机构：运城职业技术学院山西运城044000
出 版 物：《现代食品》 (Modern Food)
年 卷 期：2016年第1卷第10期
页 面：96-97页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 0836[工学-生物工程] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
摘 要：将β-胡萝卜素以灌胃和腹腔注射两种方式作用于小鼠,采用液体芯片检测技术,对小鼠血清中24种细胞因子含量的变化进行测定。发现β-胡萝卜素能促进炎症细胞因子的产生,不同途径对细胞因子的作用强度有所不同。β-胡萝卜素调节机体的免疫,其作用的信号途径涉及NF-κB、JAK-STAT等途径。
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