软包装鱼的加工
作者机构：洛阳春都集团技术中心471000
出 版 物：《肉类工业》 (Meat Industry)
年 卷 期：2001年第11期
页 面：10-11页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083204[工学-水产品加工及贮藏工程]
摘 要：草鱼,是我国主要淡水鱼种之一.草鱼分布很广,一年四季都产,肉质白净、充实、刺少、味美,又因为草鱼食料广,生长快、产量高、价格廉,所以是烹饪的主要鱼类原料之一.课题组研制的软包装草鱼,经消费者品尝,颇受欢迎.
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