调亏灌溉对酿酒葡萄生长及果实品质的影响

作     者：房玉林 孙伟 万力 惠竹梅 刘旭 张振文 

作者机构：西北农林科技大学葡萄酒学院/陕西省葡萄与葡萄酒工程技术研究中心 

出 版 物：《中国农业科学》 (Scientia Agricultura Sinica)

年 卷 期：2013年第46卷第13期

页      面：2730-2738页

核心收录：

学科分类：09[农学] 0902[农学-园艺学] 090201[农学-果树学] 

基　　金：陕西省科技攻关项目(2012K01-25) 西安市科技创新支撑计划(NC10003) 西北农林科技大学科技推广专项 国家现代农业(葡萄)产业技术体系项目(nycytx-30-2p-04) 国家“十二五”科技支撑计划“优质果酒加工关键技术研究及产业化示范”(2012BAD31B07) 

主　　题：调亏灌溉 酿酒葡萄 生长发育 果实品质 

摘      要：【目的】了解调亏灌溉(regulated deficit irrigation,RDI)技术对酿酒葡萄生长及果实品质的影响,为酿酒葡萄节水灌溉技术提供理论依据。【方法】在大田条件下,以葡萄(Vitis vinifera L.)欧亚种酿酒品种赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、品丽珠(Cabernet Franc)和黑比诺(Pinot Noir)为试材,以不同的灌水量进行调亏灌溉,对葡萄生长及果实品质进行比较分析。【结果】在RDI条件下,酿酒葡萄的副梢发生率、枝条生长量显著降低;随着调亏程度的加大其叶片净光合速率(Pn)、蒸腾速率(Tr)、胞间CO2浓度(Ci)和气孔导度(Gs)均呈下降趋势,但水分利用效率显著提高;调亏灌溉对葡萄果粒大小和产量无明显影响,但果实中可溶性固形物及还原糖含量增加,总酸含量降低,糖酸比升高;另外,轻度的调亏灌溉有利于葡萄皮中酚类物质含量的提高。【结论】调亏灌溉在节约用水的前提下,既有效抑制酿酒葡萄的营养生长,又提高了果实品质。