老字号“邵万生”
出 版 物：《上海质量》 (Shanghai Quality)
年 卷 期：2013年第7期
页 面：70-71页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学]
摘 要：今年上海的天气,真的有点奇特:刚一出梅,就迎来了炎炎夏日。持续的37、38度,上海人都叫吃勿消,大大影响食欲。于是,糟货更加吃香了,糟鸡、糟鸭、糟鹅、糟肚、糟门腔、糟虾,糟鸡翅、糟鸡爪、糟毛豆等等。素的清爽开胃,荤的鲜香无比。散发着浓郁糟香的糟货,提神醒脑,最适合在夏季食用。糟货,是最有上海特色的食物之一。《舌尖上的中国》里,就介绍了上海的醉蟹。那鲜香爽口的样子,引得人口水汹涌……而在这
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