中国食品消费结构的演进与农业发展战略
作者机构：西北农林科技大学经济管理学院
出 版 物：《中国农村观察》 (China Rural Survey)
年 卷 期：2007年第2期
页 面：14-25页
核心收录：
学科分类：120202[管理学-企业管理（含：财务管理、市场营销、人力资源管理）] 12[管理学] 0202[经济学-应用经济学] 02[经济学] 1202[管理学-工商管理] 020205[经济学-产业经济学]
基 金：教育部人文社会科学重点研究基地项目(05JJD190090) 西安财经学院研究项目(05ZB09)
摘 要：文章考察了改革后我国城乡居民食品结构的演进,发现随着经济的发展和收入的增加,城乡居民直接粮食消费持续减量,而肉、奶、蛋等动物性食品及水果等园艺业产品消费不断增加,“食物革命悄然展开。参照英国、日本等国的工业化发展过程中食品消费结构变迁与农业产业结构调整经验,笔者认为,现阶段我国应大力发展畜牧业和水果蔬菜等园艺作物,积极发展农产品加工业。
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