青海欧拉型藏羊屠宰性能及肉品质对比试验
作者机构：青海省玉树州治多县兽医站青海815000
出 版 物：《上海畜牧兽医通讯》 (Shanghai Journal of Animal Husbandry and Veterinary Medicine)
年 卷 期：2015年第4期
页 面：59-59,61页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
主 题：欧拉型藏羊 对比试验 屠宰性能 青海省 肉品质 产肉性能 地方品种 生长发育
摘 要：青海欧拉型藏羊主要分布于青海省黄南州的河南县、泽库县和果洛州久治县等地，是青海省的优良地方品种，其特点是体形高大，背腰宽平，体躯肌肉丰满，后躯发达，生长发育快，产肉性能好，肉质具有高能量、高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，耐粗饲，抗寒、抗病力强，遗传性能稳定。本试验对青海欧拉型藏羊的肉品质特性及屠宰性能进行测定，以期客观评价其产肉性能及肉品质，旨在为青海藏羊肉品质评定和深加工提供科学依据。
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