葡萄酿酒新品种北冰红的选育

作     者：宋润刚 路文鹏 沈育杰 金仁浩 李晓红 郭振贵 

作者机构：中国农业科学院特产研究所吉林吉林132109 集安市特产技术总站 

出 版 物：《中国果树》 (China Fruits)

年 卷 期：2008年第5期

页      面：1-4页

学科分类：09[农学] 0902[农学-园艺学] 090201[农学-果树学] 

基　　金：吉林省科技厅自然科学基金资助项目(20050212) 

主　　题：葡萄 新品种 北冰红 冰红葡萄酒 抗寒 

摘      要：北冰红是我们于1995年以左优红作母本、86-24-53作父本杂交,2008年育成的葡萄新品种。成熟期,果穗长圆锥形,平均穗重159.5g,最大单穗重1328.2g;果粒圆形,平均单粒重1.30g,蓝黑色;果皮较厚,果肉绿色,无肉囊,可见种脐;在吉林省吉林市左家等5个试栽地,平均可溶性固形物含量21.30%,总酸含量1.43%,单宁含量0.0344%,出汁率67.88%。延迟到12月采收,平均穗重为91.02g,平均单粒重0.88g;可溶性固形物含量36.20%,总酸含量1.48%,单宁含量0.0654%,出汁率21.64%。酿制的冰红葡萄酒深宝石红色,具浓郁的蜂蜜和杏仁复合香气,酒度11.78度,总酸含量11.40g/L,总糖含量16.13%,干浸出物含量55.80g/L,适宜酿制干红冰红葡萄酒。在吉林市,北冰红葡萄9月中下旬成熟,12月上中旬采收,落粒少;适宜在年无霜期125天以上、冬季最低气温不低于-37℃的地区栽培,2008年1月通过吉林省农作物品种审定委员会审定。