UPLC-MS-MS法测定八宝粥罐头中乙二胺四乙酸二钠残留量

作     者：杨长志 韩广源 姜冰 魏冬旭 程阳 YANG Changzhi;HAN Guangyuan;JIANG Bing;WEI Dongxu;CHENG Yang

作者机构：黑龙江出入境检验检疫局黑龙江哈尔滨150001 

出 版 物：《食品科学》 (Food Science)

年 卷 期：2015年第36卷第4期

页      面：208-212页

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 081704[工学-应用化学] 07[理学] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 070302[理学-分析化学] 0703[理学-化学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程] 

基　　金：国家认证认可管理委员会资助项目(2009B548) 

主　　题：乙二胺四乙酸二钠 超高效液相色谱-串联质谱 八宝粥罐头 

摘      要：建立超高效液相色谱-串联质谱法测定八宝粥罐头中乙二胺四乙酸二钠(ethylenediaminetetraacetic acid disodium,EDTA-2Na)残留量的检测和确证方法。试样中残留的EDTA-2Na用水高速匀浆提取,提取液经三氯化铁衍生化、三氯甲烷和MAX阴离子交换柱净化后,用超高效液相色谱-串联质谱仪检测和确证,外标法定量。EDTA-2Na质量浓度在1.0~50.0 μg/m L范围内时,线性关系良好,EDTA-2Na的相关系数(R2)为0.992 2。在20~400 mg/kg添加范围内,样品平均加标回收率在79.4%~105.3%之间,相对标准偏差为7.93%~9.94%。EDTA-2Na的最低检出限为20 mg/kg。该方法具有灵敏、准确、稳定等优点,可用于八宝粥罐头中EDTA-2Na残留量测定。