复合磷脂酶微乳体系非均相酶法制备甘油磷脂酰胆碱的研究
Enzymatic preparation of glyceryl phosphoryl choline catalyzed by complex phospholipase in heterogeneous microemulsion system作者机构：黑龙江八一农垦大学食品学院黑龙江大庆163319
出 版 物：《中国油脂》 (China Oils and Fats)
年 卷 期：2016年第41卷第1期
页 面：80-83页
核心收录：
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083201[工学-食品科学]
主 题：复合磷脂酶 微乳体系 非均相 甘油磷脂酰胆碱 酶法制备
摘 要：以磷脂酶A1和磷脂酶A2为复合酶,在非均相微乳体系下酶解制备甘油磷脂酰胆碱(GPC)。在单因素试验基础上,通过响应面优化试验确定最佳酶解条件为底物质量浓度92.10 mg/m L、酶解温度50.46℃、磷脂酶A1添加量12 U/m L、磷脂酶A2添加量12 U/m L、CaCl_2添加量4.50 mg/m L,在此条件下,GPC得率有最优值为95.34%。
维普期刊数据库
同方期刊数据库