诗仙太白酒窖泥微生物的分离研究
Study on the Isolation of Microbes in Pit Mud of Shixian Taibai Liquor作者机构：重庆三峡职业学院重庆万州404155 重庆诗仙太白酒业(集团)有限公司重庆万州404100
出 版 物：《酿酒科技》 (Liquor-Making Science & Technology)
年 卷 期：2014年第6期
页 面：34-38页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 0836[工学-生物工程] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
基 金：万州区中小企业科技创新基金项目(编号:201202005)
摘 要：针对诗仙太白浓香型白酒窖池窖泥中细菌、酵母、霉菌、放线菌、己酸菌及丁酸菌等微生物,选择多种培养基进行分离培养研究。结果表明,牛肉膏蛋白胨培养基+制霉菌素、孟加拉红培养基+氯霉素、孟加拉红培养基+链霉素、高氏Ⅰ号培养基+重铬酸钾+放线菌酮、巴氏培养基、丁酸菌培养基分别对诗仙太白浓香型白酒窖池窖泥中的细菌、酵母、霉菌、放线菌、己酸菌及丁酸菌具有较好的分离效果。
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