生产天然色素的一种新资源──紫皮向日葵籽皮色素及其生产技术
作者机构：吉林农业大学工程技术学院
出 版 物：《食品工业科技》 (Science and Technology of Food Industry)
年 卷 期：1996年第17卷第4期
页 面：67-68页
核心收录：
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 0836[工学-生物工程] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
摘 要：作为向日葵资源的综合利用，紫皮向日葵籽皮天然色素具有效益高、成本低、质量易控制等优点，具有良好的开发前景。本文介绍了紫皮向日葵籽皮天然色素的理化性质和萃取工艺，讨论了工艺参数对色素生产的影响。
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