菠菜中毒死蜱残留量的暴露评估

作     者：罗祎 吴永宁 袁宗辉 储晓刚 LUO Yi;WU Yong-ning;YUAN Zong-hui;CHU Xiao-gang

作者机构：华中农业大学华中农业大学国家兽药残留基准实验室/农业部食品安全评价重点开放实验室湖北武汉4300702 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所北京100050 中国检验检疫科学研究院北京100123 

出 版 物：《食品科学》 (Food Science)

年 卷 期：2008年第29卷第11期

页      面：572-574页

核心收录：

学科分类：1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 100403[医学-营养与食品卫生学] 10[医学] 

基　　金："十一五"国家科技支撑计划项目(2006BAK01A02) 

主　　题：毒死蜱 菠菜 暴露评估 

摘      要：本研究采用美国EPA评估模式,采用我国输日速冻菠菜毒死蜱残留监控数据和田间试验数据,结合我国饮食结构中的菠菜P97.5消费量和平均消费量,以及日本茎叶菜消费量数据,对我国和日本人食用我国输日速冻菠菜中毒死蜱含量进行了基于极值理论的点评估暴露估计。评估结果为我国菠菜中毒死蜱的急性膳食暴露%aPAD为16.2,慢性膳食暴露%cPAD为0.4,日本茎叶菜慢性膳食暴露%cPAD为0.4,均小于100,表明日本消费我国速冻菠菜的人群都不属于优先管理对象,食用正常渠道的菠菜应当是安全的。