添加五倍子和塔拉源单宁酸对肉牛体外瘤胃发酵参数和微生物区系的调控作用

作     者：喻梦圆 吴桂红 罗志军 熊齐森 王春梅 

作者机构：贵州大学动物科学学院高原山地动物遗传育种与繁殖省部教育部重点实验室 贵阳倍隆生物科技有限公司 

出 版 物：《草业科学》 (Pratacultural Science)

年 卷 期：2025年

核心收录：

学科分类：090502[农学-动物营养与饲料科学] 0905[农学-畜牧学] 09[农学] 

基　　金：贵州省科技厅科技支撑计划(2023一般007) 贵州省科技厅成果推广计划(黔科合成果重点005) 贵州大学培育项目(49号) 贵州大学博士基金(72号) 

主　　题：水解单宁酸 瘤胃发酵 微生物 甲烷 降解率 

摘      要：水解单宁是一类广泛分布于植物体内的多酚，曾被认为是抗营养因子，但因具有良好的药用价值与生理活性具有广阔的饲用前景。本试验以五倍子单宁酸（GTA）和塔拉单宁酸（TTA）为试验材料，采用体外产气法研究单宁酸添加水平对底物养分降解率、甲烷产量、瘤胃发酵参数和微生物区系的影响，评价两种水解单宁酸对肉牛体外瘤胃发酵和甲烷排放的作用是否一致。GTA和TTA添加水平分别为底物的1%、2%、3%和4%，同时以不添加单宁酸为对照组，试验共9个处理组，每个处理组4个重复。试验分别测定6、12、24、36和48 h的养分消失率和产气量，并测定48 h发酵液pH、挥发性脂肪酸（VFA）、氨态氮(NH3-N)和微生物蛋白（MCP）含量及瘤胃微生物区系。结果表明：随着单宁酸添加水平增加，除中性洗涤纤维（NDF）外，其他养分快速降解部分（a）、慢速降解部分（b）、慢速降解部分降解率（c）和有效降解率（ED）显著降低（P0.05）。随单宁酸添加水平的增加，瘤胃NH3-N和VFA含量逐渐降低（P0.05）。单宁酸抑制CH4的作用受到原虫DNA含量和产甲烷菌菌及纤维降解菌的综合作用。GTA通过降低Methanomassiliicoccales相对丰度和纤维降解降低CH4产量，TTA通过降低原虫含量和纤维降解降低CH4产量。综合考虑养分降解和CH4产量，优先推荐2%添加水平的五倍子单宁酸，其次是3%添加水平的塔拉单宁酸。