我国茭白产业发展现状、特征及趋势分析

作     者：李冰融 陈建明 王哲 张珏锋 LI Bingrong;CHEN Jianming;WANG Zhe;ZHANG Yufeng

作者机构：河北农业大学经济管理学院河北保定071000 浙江省农业科学院植物保护与微生物研究所浙江杭州310021 

出 版 物：《中国蔬菜》 (China Vegetables)

年 卷 期：2025年第2期

页      面：12-18页

学科分类：09[农学] 0902[农学-园艺学] 090202[农学-蔬菜学] 

基　　金：财政部和农业农村部:国家现代农业产业技术体系项目(CARS-24-F-01) 

主　　题：茭白 产业发展 成本收益 水生蔬菜 

摘      要：茭白(Zizania latifolia)是我国特色水生蔬菜,具有丰富营养价值,种植经济效益好。近年来,随着人们生活水平的提升和消费观念的改变,对茭白的消费需求不断增加,茭白产业发展受到重视。为了解我国茭白产业发展现状,助力茭白产业高质量发展,通过实地调研,阐述我国茭白产业发展现状,分析茭白成本收益状况,发现茭白产业具有市场集中度高、消费区域性强、组织化程度高等特征,并对茭白产业未来发展趋势作出判断:一是产业总体生产规模呈扩展态势;二是产业呈现产品绿色化、品质高端化趋势;三是产业机械化、智能化需求趋势。