防腐处理对柑橘酸腐病及贮藏品质的影响

作     者：吴日章 袁永雁 温书恒 WU Rizhang;YUAN Yongyan;WEN Shuheng

作者机构：珠海真绿色技术有限公司广东珠海519060 国家农产品保鲜工程技术研究中心(珠海)广东珠海519060 

出 版 物：《农产品加工》 (Farm Products Processing)

年 卷 期：2015年第8期

页      面：35-37,41页

学科分类：082803[工学-农业生物环境与能源工程] 08[工学] 0828[工学-农业工程] 

基　　金：珠海市香洲区科技计划项目(2013农业技术) 

主　　题：防腐处理 沙糖橘 酸腐病 贮藏品质 

摘      要：从应用角度,以沙糖橘为材料,研究3%碳酸氢钠、1%水杨酸钠、0.1%防腐剂A及复合B处理对柑橘酸腐病发病率及对柑橘贮藏品质的影响。结果表明,沙糖橘贮藏期极易腐烂,酸腐病率高,不同防腐处理能降低沙糖橘贮藏期酸腐病发病率,0.1%防腐剂A控病效果最佳;三者复合能协同增效,复合B组在第30天发病率较0.1%防腐剂A组降低50%。复合B处理提高了对沙糖橘酸腐病的控病效果,增加沙糖橘果实的抗坏血酸、可溶性固形物、可滴定酸、总酚、类黄酮含量,推迟果实贮藏后期总酚、类黄酮含量峰值,保持果实良好的贮藏品质,为延长沙糖橘货架期提供条件,达到对采后沙糖橘的防腐保鲜效果。