羊血红蛋白复合酶解物抑菌活性的研究

作     者：侯欣 訾阳 乔依娜 宝婧婧 冯雪莲 秦宇龙 刘迎春 高峰 

作者机构：内蒙古农业大学动物科学学院 内蒙古农业大学生命科学学院 

出 版 物：《饲料工业》 (Feed Industry)

年 卷 期：2025年第5期

页      面：110-115页

学科分类：090502[农学-动物营养与饲料科学] 0905[农学-畜牧学] 09[农学] 

基　　金：国家肉羊产业体系岗位科学家项目[CARS38] 内蒙古自治区自然科学基金项目[2021MS03015] 内蒙古自治区科技计划项目[2023YFHH0030] 内蒙古自治区直属高校基本科研业务费项目[BR231402] 

主　　题：羊血红蛋白 复合酶解物 抑菌圈直径 最小抑菌浓度 抑菌活性 

摘      要：试验旨在明确羊血红蛋白复合酶解物的抑菌活性。通过测定羊血红蛋白复合酶解物的抑菌圈直径、抑菌率、最小抑菌浓度（MIC）确定抑菌活性，分析细菌表面疏水性和培养液蛋白浓度，探究其抗菌机制。结果表明：羊血红蛋白复合酶解物对大肠埃希氏菌、肠沙门氏菌的抑菌圈直径分别为17.74、18.05 mm，对大肠埃希氏菌、肠沙门氏菌的最小抑菌浓度为20 mg/mL；在24 h时，60 mg/mL的羊血红蛋白复合酶解物对大肠埃希氏菌、肠沙门氏菌的抑菌率分别99.05%、87.55%；羊血红蛋白复合酶解物可使细菌疏水性增加，并使细胞内蛋白质泄漏。说明羊血红蛋白复合酶物对大肠埃希氏菌、肠沙门氏菌具有抑菌活性，且通过增加疏水性使细胞聚沉，破坏细胞膜完整性而达到抑菌效果。