MEC/LEC-RI法对不同产地酒制多花黄精中糖类成分的定性与定量

作     者：罗雨欣 刘嘉钰 李思梦 陈光宇 谢梦洲 LUO Yu-xing;LIU Jia-yu;LI Si-meng;CHEN Guang-yu;XIE Meng-zhou

作者机构：湖南中医药大学/湖南中医药大学药食同源功能性食品工程技术研究中心/湖南中医药大学中医心肺病证辨证与药膳食疗重点研究室/湖南中医药大学中医诊断学湖南省重点实验室长沙410208 

出 版 物：《中国食物与营养》 (Food and Nutrition in China)

年 卷 期：2025年第31卷第2期

页      面：37-42页

学科分类：1008[医学-中药学(可授医学、理学学位)] 1006[医学-中西医结合] 081704[工学-应用化学] 07[理学] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 070302[理学-分析化学] 0703[理学-化学] 100602[医学-中西医结合临床] 10[医学] 

基　　金：湖南省重点研发计划(2021-2022年)项目(第二批)(项目编号:2022SK2018) 2023年度湖南省中医药科研课题(项目编号:B2023134) 

主　　题：多花黄精 配体交换色谱 分子排阻色谱 示差折光 多糖 

摘      要：目的:建立不同产地酒制多花黄精中糖类成分的定性与定量方法。方法:以11个产地的酒制多花黄精为研究样品,采用分子排阻/配体交换色谱-示差折光检测法(MEC/LEC-RI)分析酒制多花黄精糖类成分分子量,构建MEC-RI指纹图谱,测定D-葡萄糖、D-果糖含量,采用硫酸-蒽酮-紫外光谱法测定酒制多花黄精中黄精多糖含量,对糖类成分定性与定量结果进行关联性分析。结果:酒制多花黄精水浸液中主要含有分子量低于1 000 Da的低聚多糖,从MEC-RI指纹图谱中指认了5个共有峰,分子量分别约为220k、160k、100k、14.5k、0.95k Da,11个产地样品相似度均大于0.9。酒制多花黄精中D-葡萄糖、D-果糖含量在58.771~116.684、143.087~162.054 mg/g范围之间,黄精多糖含量在42.769~76.065 mg/g范围之间。结论:建立了不同产地酒制多花黄精中糖类成分的定性与定量方法,比较了不同产地酒制多花黄精中糖类成分的差异,可为多花黄精质量标准研究、资源分布及产品开发提供科学依据。