市售婴幼儿食品中高氯酸盐的含量及健康风险评估

作     者：朱舟 罗若荣 李春 丘红梅 陆少游 

作者机构：深圳市疾病预防控制中心理化检测所 中山大学公共卫生学院(深圳) 

出 版 物：《环境与健康杂志》 (Journal of Environment and Health)

年 卷 期：2025年第01期

页      面：29-32页

学科分类：1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 100403[医学-营养与食品卫生学] 10[医学] 

基　　金：广东省医学科学技术研究基金(A2018173) 深圳市基础研究计划(JCYJ20160428143348745) 

主　　题：高氯酸盐 配方奶粉 乳制品 

摘      要：目的 了解市售婴幼儿食品中高氯酸盐的含量。方法 于2018年7月—2020年1月，从深圳市采集42种婴儿配方奶粉、21种较大婴儿配方奶粉以及38种营养米粉，采用高效液相色谱-串联质谱法检测高氯酸盐的含量。结果 101件婴幼儿食品样品检出率为98.0%，浓度范围为未检出～31.2μg/kg，中位数为6.69μg/kg。不同婴幼儿食品样品中高氯酸盐的中位数浓度从高到低依次为较大婴儿配方奶粉营养米粉婴儿配方奶粉。通过计算高氯酸盐的暴露情况，发现不同年龄段婴儿摄入婴幼儿食品的HQ值均小于1。结论 深圳市市售婴儿配方奶粉及乳制品中高氯酸盐普遍存在；但婴幼儿通过摄入婴幼儿食品中高氯酸盐的含量不存在潜在的健康风险。