食材废弃物再利用调查研究分析

作     者：杨玉娜 侯清娥 蒋宝 薛萍 

作者机构：渭南职业技术学院 

出 版 物：《智慧农业导刊》 (Journal of Smart Agriculture)

年 卷 期：2025年第1期

页      面：59-62页

学科分类：083002[工学-环境工程] 0830[工学-环境科学与工程（可授工学、理学、农学学位）] 08[工学] 

基　　金：陕西省教育科学“十三五”规划青年课题(SGH20Q301) 陕西省职业技术教育学会2024年度职业教育教学改革研究课题(2024SZX525) 渭南市科技计划项目(ZDYFJH-234) 

主　　题：食材 废弃物 发酵肥料 海鲜 果蔬 

摘      要：基于我国化肥、农药、农膜等农业生产投入品的超量不合理使用，造成水体污染严重、耕地土壤的质量等问题，最终使农作物品质下降减产，同时在全球面临能源紧缺与环境污染的双重压力下，该项目以海鲜、果蔬、肥料等行业相关领域为调查对象，通过走访、座谈等方式对龙虾壳、蟹壳、花蛤壳、鱼鳞等海鲜壳食材废弃物，厨余果皮、水果蔬菜残次品等废弃物处理方法，以及目前肥料的生产情况进行调查，分析厨余、果蔬等废弃物的产出量及处理方式，根据分析结果提出采用科学的方式对厨余、果蔬等废弃物进行处理，生产高钙酵素肥料，实现绿色生产，期望该次调查研究能够引起人们重视废弃物再利用，实现“变废为宝的技术开发。