海洋硫酸多糖的免疫调节活性研究进展

作     者：陈秋宇 赵然 孟美杉 窦欣雨 陈碧漪 赵前程 李莹 CHEN Qiuyu;ZHAO Ran;MENG Meishan;DOU Xinyu;CHEN Biyi;ZHAO Qiancheng;LI Ying

作者机构：大连海洋大学食品科学与工程学院辽宁大连116023 辽宁省海洋健康食品工程研究中心辽宁大连116023 

出 版 物：《食品工业科技》 (Science and Technology of Food Industry)

年 卷 期：2025年第46卷第1期

页      面：413-423页

核心收录：

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083204[工学-水产品加工及贮藏工程] 

基　　金：辽宁省科技厅自然科学基金面上项目(2023-MS-283) 辽宁省教育厅面上项目(JYTMS20230484) 辽宁省教育厅重点攻关项目(LJKZZ20220090) 辽宁省自然科学基金联合基金(2023-BSBA-003) 

主　　题：海洋硫酸多糖 免疫调节 机制 肠道微生物 

摘      要：随着现代生活方式的改变,免疫力低下成为了越来越多人面临的健康问题,开发具有免疫调节活性的天然活性产物成为当前研究的热点问题之一。海洋硫酸多糖是从海洋生物中提取分离的一种富含硫酸基团的天然活性产物,其结构独特,在免疫调节活性方面展现了巨大潜力。为了更好地研究海洋硫酸多糖对免疫调节活性的影响及机制,本文对目前有关海洋硫酸多糖的研究文献进行分析和总结,根据结构及来源对海洋硫酸多糖的种类进行概述,重点从调节巨噬细胞、自然杀伤细胞、T/B淋巴细胞、补体系统和肠道微生物功能五个方面,综述海洋硫酸多糖发挥免疫调节活性的作用及机制。本文为海洋硫酸多糖的免疫调节活性及作用机制等后续研究提供理论基础,为开发新型海洋硫酸多糖免疫增强剂提供新思路,未来有望开发基于海洋硫酸多糖的针对免疫力低下、肿瘤和自身免疫性疾病的功能性食品或特殊医学用途食品,对食品行业的发展和人类的健康起到积极推动作用。