毛花猕猴桃赣绿1号果实留树后熟期间品质动态变化与评价

作     者：郑珂昕 廖光联 叶斌 贾东峰 黄春辉 钟敏 徐小彪 ZHENG Kexin;LIAO Guanglian;YE Bin;JIA Dongfeng;HUANG Chunhui;ZHONG Min;XU Xiao-biao

作者机构：江西农业大学农学院·猕猴桃研究所南昌330045 

出 版 物：《果树学报》 (Journal of Fruit Science)

年 卷 期：2024年第41卷第11期

页      面：2250-2260页

核心收录：

学科分类：09[农学] 0902[农学-园艺学] 090201[农学-果树学] 

基　　金：国家自然科学基金(32160692 32302490) 

主　　题：毛花猕猴桃 赣绿1号 留树后熟 果实品质 主成分分析 

摘      要：[目的]毛花猕猴桃赣绿1号具有生理成熟后不易落果的特性。探明其果实留树后熟期间的品质变化,为猕猴桃的留树后熟技术应用提供理论基础。[方法]以毛花猕猴桃赣绿1号品种为研究对象,从果实生理成熟期开始,每隔10 d随机采集果实,直至果实皱缩不宜食用。果实运回实验室后立即测定其果实外观及内在品质指标。最后利用主成分分析法对赣绿1号果实品质进行综合评价,筛选最佳留树时间。[结果]赣绿1号果实留树后熟期间,单果质量和硬度呈下降趋势,分别下降了23.72%和90.51%;抗坏血酸、可滴定酸、可溶性固形物、可溶性糖及各色素含量均呈现先增后降的趋势。其中,抗坏血酸与可滴定酸含量(w,后同)在盛花后192 d达到峰值1282.22 mg·100 g^(-1)、1.26%;可溶性固形物与可溶性糖含量在盛花后210 d达到峰值18.41%、10.87%;盛花后210 d各色素含量迅速下降。通过主成分分析综合评价:盛花后192~210 d的果实品质最佳。[结论]赣绿1号果实留树后熟期间,果实外观指标均呈现下降趋势,内质品质呈现先增后降趋势,留树21~39 d的果实综合品质最佳。