酿酒葡萄‘梅乐’植株和土壤营养水平与果实品质的关联性分析

作     者：王小龙 邵学东 张正文 钟晓敏 刘畅 王志强 王宝亮 冀晓昊 史祥宾 王海波 WANG Xiaolong;SHAO Xuedong;ZHANG Zhengwen;ZHONG Xiaomin;LIU Chang;WANG Zhiqiang;WANG Baoliang;JI Xiaohao;SHI Xiangbin;WANG Haibo

作者机构：中国农业科学院果树研究所农业农村部园艺作物种质资源利用重点实验室辽宁省落叶果树矿质营养与肥料高效利用重点实验室辽宁兴城125100 君顶酒庄有限公司山东蓬莱265600 

出 版 物：《园艺学报》 (Acta Horticulturae Sinica)

年 卷 期：2024年第51卷第11期

页      面：2575-2593页

核心收录：

学科分类：09[农学] 0902[农学-园艺学] 090201[农学-果树学] 

基　　金：现代农业产业技术体系建设专项资助(nycytx-30-zp) 中国农业科学院科技创新工程项目(CAAS-ASTIP-2016-RIP-04) 

主　　题：酿酒葡萄 土壤 植株 营养诊断 主成分分析 品质 

摘      要：以山东烟台产区‘梅乐’酿酒葡萄为试材,于2019—2021年结合正交设计L_(16)(4^(5))‘5416’配方施肥方案,利用主成分分析法(PCA)对各施肥处理成熟期果实的百粒质量、可溶性固形物、皮果比、籽果比、籽粒数、果皮和种子(皮/籽)总酚、皮花色苷、皮/籽总黄酮、皮/籽黄烷醇、皮/籽单宁等14个品质指标进行综合评价。PCA结果表明,T11处理(N 124.5 kg·hm^(-2)、P_(2)O_(5)46.5 kg·hm^(-2)、K_(2)O 0 kg·hm^(-2)、CaO 56.3 kg·hm^(-2)和MgO 69.8 kg·hm^(-2))对提高‘梅乐’葡萄综合品质的效果较为明显。利用相关性分析法,确定萌芽期0~40 cm土壤N、K、Mg和成熟期P、Ca含量为花色苷的土壤营养诊断因子,确定转色期叶柄N,盛花期花序P、Zn、B,盛花期叶片K、Mo,转色期叶片Ca、Fe和Mn,成熟期叶柄Mg,成熟期果实Cu含量为花色苷的植株营养诊断因子。利用组分营养诊断法(CND)建立诊断因子与花色苷的函数模型,最终制定高花色苷葡萄园(即高质葡萄园)土壤和植株的营养诊断标准:高质园(土壤元素含量累积方差所对应的花色苷归一化值0.6372,即拐点值)的土壤营养诊断标准为N 0.06~0.21 mg·g^(-1)、P 0.08~1.17 mg·g^(-1)、K 0.05~0.23 mg·g^(-1)、Ca 0.52~8.51 mg·g^(-1)和Mg 0.04~0.65 mg·g^(-1);高质园(植株大中量元素含量累积方差所对应的花色苷归一化值0.8353;微量元素含量累积方差所对应的花色苷归一化值0.8699)的植株营养诊断标准为N 5.38~11.00 mg·g^(-1)、P 5.45~10.88 mg·g^(-1)、K 6.73~39.75 mg·g^(-1)、Ca 35.57~68.83 mg·g^(-1)、Mg 9.30~24.63 mg·g^(-1)、Fe 233.93~398.83 mg·kg^(-1)、Mn 292.55~520.30 mg·kg^(-1)、Zn 29.03~73.65 mg·kg^(-1)、Cu 18.22~28.93 mg·kg^(-1)、B 20.52~35.13 mg·kg^(-1)和Mo 0.78~1.85 mg·kg^(-1);针对‘梅乐’葡萄低质园(植株大中量元素含量累积方差所对应的花色苷归一化值0.8353;土壤营养元素含量累积方差所对应的花色苷归一化值0.6372)的植株和土壤丰缺特点,建议采用少量多次的方式向土壤施用P肥;完善水肥管理制度,提高植株对K和Ca元素的吸收能力;通过叶面喷施适当补充缺乏的微量元素。