食品源中可能的致病性因素及食品分子云端数据库
Possible Diseases-causing Factors from Foodborne Resources and Primary Cloudy Database of Nutritional Molecules作者机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院天津300457
出 版 物：《农业工程》 (AGRICULTURAL ENGINEERING)
年 卷 期：2013年第3卷第2期
页 面：43-45,49页
学科分类：1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 100403[医学-营养与食品卫生学] 10[医学]
摘 要：介绍了在医学及卫生环境规范的食品安全中,食品源中可能的致病性因素主要包括食品源病原体、食物过敏、食品添加剂、农药残留、食品源的耕作方式和食品动物源抗生素等。指出利用食品分子云端数据库可使消费者方便地了解食品相关信息。
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