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大理食“色”

Dali Food

作     者：江仕敏 朱红霞 解之诚 

出 版 物：《风光》 

年 卷 期：2009年第1期

页      面：76-83页

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 

主　　题：饮食文化 酸辣鱼 文献名邦 甜麻 新鲜猪肉 辣椒面 传统美食 以色 花花草草 上汤 

摘      要：【食尚标签】酸辣甜麻文献名邦大理,历史悠久,文化发达,历史上一度为云南政治、经济、文化的中心。风花雪月大理,碧波万顷,物产丰富,是当地以白族为主的各民族人民生活的沃土。得天时、地利、人和的大理饮食文化,因此而魅力独具。

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