烹饪工艺与营养专业螺旋上升式课程设计
作者机构：江苏省扬州商务高等职业学校烹饪系
出 版 物：《江苏教育（职业教育）》
年 卷 期：2016年第4期
页 面：68-69页
学科分类：0401[教育学-教育学] 04[教育学] 040102[教育学-课程与教学论]
摘 要：烹饪工艺与营养专业螺旋上升课程设计符合学生的思维发展路径,通过对定义、原则、思路、举措的研究,从课程设计、内容安排、方法运用入手,初步形成了＂一条主线,点面结合、综合交叉、螺旋上升＂的课程体系。
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