发酵饲料对牛蛙生长性能、肌肉营养成分及肠道菌群的影响

作     者：向述辉 朱波 蔡明浪 邵闯 桂飞 刘庄鹏 胡毅 陈开健 XIANG Shuhui;ZHU Bo;CAI Minglang;SHAO Chuang;GUI Fei;LIU Zhuangpeng;HU Yi;CHEN Kaijian

作者机构：湖南农业大学水产学院长沙410128 青岛玛斯特生物技术有限公司青岛266061 张家界市新瑞生物饲料有限公司张家界427200 

出 版 物：《动物营养学报》 (CHINESE JOURNAL OF ANIMAL NUTRITION)

年 卷 期：2024年第36卷第10期

页      面：6643-6655页

核心收录：

学科分类：08[工学] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 

基　　金：发酵饲料在牛蛙养殖中的应用技术研究(2021kjc-js160) 张家界新瑞生物特种水产饲料研发(xczx-2024090) 

主　　题：发酵饲料 牛蛙 生长性能 肌肉品质 肠道菌群 

摘      要：为研究投喂不同比例发酵饲料对牛蛙的生长性能、肌肉营养成分及肠道菌群的影响,将960只初始体重为(46.98±0.05)g的牛蛙随机分为4组,每组3个重复,每个重复80只牛蛙。4组牛蛙使用4种饲料进行投喂,具体为100%基础饲料(F1组)、75%基础饲料+25%发酵饲料(F2组)、50%基础饲料+50%发酵饲料(F3组)和100%发酵饲料(F4组)。牛蛙在网箱微流水中养殖,每日投喂2次(08:00、16:00),每日定量投喂牛蛙体重的2%~3%,投喂饲料重以干物质计算,每周依据体重及摄食情况调整投饵量,试验持续8周。结果显示:1)与F1组相比,3个发酵饲料组(F2、F3、F4组)牛蛙终末重和增重率显著增加(P0.05),饲料系数显著降低(P0.05);高发酵饲料组(F3、F4组)牛蛙存活率显著提高(P0.05)。2)相较于F1组,F3、F4组牛蛙肠道脂肪酶(LPS)、淀粉酶(AMS)活性显著上升(P0.05)。3)与F1组相比,F4组牛蛙肌肉粗蛋白质含量及必需氨基酸、非必需氨基酸、风味氨基酸、氨基酸总量均显著增加(P0.05)。4)随着发酵饲料添加量的增加,牛蛙血清中碱性磷酸酶(AKP)、酸性磷酸酶(ACP)、超氧化物歧化酶(SOD)活性和总抗氧化能力(T-AOC)呈现先上升再下降的趋势,丙二醛(MDA)含量则先下降后上升,极值均出现在F3组,且上述指标F3组与F1组之间均存在显著差异(P0.05)。5)发酵饲料对牛蛙肠道菌群的丰富度与多样性均有影响,其中,F3组变形菌门相对丰度显著低于其他组(P0.05),而梭杆菌门相对丰度则显著高于其他组(P0.05)。由此可得,在本试验条件下,50%基础饲料和50%发酵饲料为最适配比,能有效提高牛蛙的生长性能,改善其肌肉品质,增强机体免疫力和抗氧化能力,且对牛蛙肠道菌群结构及稳态平衡具有正向调控作用。