薄荷绿豆沙酥饼
作者机构：不详
出 版 物：《食品与生活》 (Food and Life)
年 卷 期：2012年第8期
页 面：49-49页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083202[工学-粮食、油脂及植物蛋白工程]
摘 要：尝了女友柯慧送来的绿豆沙酥饼,感到口感非常清爽,作为夏日点心相当不错。馅心原料:芝麻少许,蛋黄2个,绿豆沙500克左右。油皮原料:250克面粉,100毫升素油,90毫升水。油酥原料:200克面粉,100毫升素油。做法:1.先做油皮:将面粉筛匀,筑成粉墙,中间挖空,倒入素油拌匀,再将水慢慢加入,揉出筋;2.再做油酥:将面粉筛匀,与素油拌匀即可;3.将馅心原料混合后捏成小团
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