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冷藏菜花的贮存性能

作者：丁连忠

出版物：《食品科学》 (Food Science)

年卷期：1989年第10卷第4期

页面：50-53页

核心收录：

学科分类：09[农学] 0902[农学-园艺学] 090202[农学-蔬菜学]

主　　题：蔬菜菜花冷藏贮存性能

摘要：对于冷藏蔬菜,使用不同的特性参数评价其质量,但主要是维生素C的含量,此乃最不稳定成分之一。新鲜或加工过的蔬菜Vc含量变化已进行了大量研究。冷藏蔬菜的Vc在贮存期间有所损失,不过主要还是在贮存前自煮时候损失。

本地馆藏 |

1、借阅数量：每证可借书6册，期刊2册，团体读者证可借书刊300册。 2、借阅时间：个人借期为30天，每本书可续借1次，借期为30天；团体借期为90天。 3、归还地点：3楼服务台、自助借还设备、还书箱、各分馆 4、馆际互借：读者未能在本馆获取所需文献资料，可至参考咨询阅览室服务台填写《南通市图书馆馆际互借读者申请表》，根据馆际互借协议，我馆将为读者向其他馆代借文献。馆际互借过程中所产生的费用（资料复印、邮寄费等），由读者个人承担。 5、服务电话续借：59003605 59003606 咨询：81100100 59003600

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