跌落高度对红地球葡萄介电特性的影响

作     者：边红霞 屠鹏 

作者机构：甘肃农业大学理学院甘肃兰州730070 

出 版 物：《食品与发酵工业》 (Food and Fermentation Industries)

年 卷 期：2013年第39卷第7期

页      面：154-157页

核心收录：

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程] 

主　　题：红地球 介电特性 跌落高度 

摘      要：在频率50Hz^1MHz内,采用平行极板法研究从不同高度跌落并贮藏3d时红地球葡萄的介电参数变化规律。从同一高度跌落后,随加载频率增加红地球葡萄的复阻抗的模和并联等效电容值呈减小趋势,电导值呈增大趋势,损耗因子呈先减小后增大、品质因数呈先增大后减小趋势,且在25kHz时损耗因子和品质因数存在极值。在80~200 cm的跌落高度内,随跌落高度的增加红地球葡萄复阻抗的模和品质因数呈先增大后减小的趋势,电导、并联等效电容和损耗因子呈先减小后增大的趋势,且120 cm跌落时其复阻抗的模和品质因数最大,电导、并联等效电容和损耗因子最小。综合分析可知,通过葡萄介电参数的变化可反映其所受到的机械损伤程度,且其介电特性与电场频率有很强的相关性。