阴阳营养功能因子富集的自然载体——黑色食品
作者机构：中华黑色食品协会 国家农业部重点实验室 中国特色食品研发中心
出 版 物：《江西食品工业》 (Jiangxi Food Industry)
年 卷 期：2002年第4期
页 面：15-17页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083202[工学-粮食、油脂及植物蛋白工程]
摘 要：1国际领先具有中国特色的黑色食品研究. 在中国独特的哲学思想--阴阳五行学说及中华传统养生学指导下,作者自20世纪八十年代初,率先在国际上系统开展黑色食品研究与开发,通过20年来的科学实验与思考,首先发现在各类食物中,其自然颜色相对较深的食物,其营养因子生理活性物质相对更为丰富.
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