饲用酶与芽孢杆菌协同作用发酵豆粕的相关研究

作     者：常磊 刘永萍 徐聪聪 陈洁梅 Chang Lei;Liu Yongping;Xu Congcong;Chen Jiemei

作者机构：暨南大学生命科学技术学院生物工程学系广东广州510632 

出 版 物：《饲料工业》 (Feed Industry)

年 卷 期：2011年第32卷第22期

页      面：21-26页

学科分类：08[工学] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 

基　　金：广东省教育部产学研结合项目[2010B090400379] 

主　　题：饲用酶 芽孢杆菌 协同作用 发酵豆粕 酸溶性蛋白 

摘      要：以酸溶性蛋白(TCA-N)含量为主要评价指标,研究饲用酶酶解、芽孢杆菌发酵、饲用酶加芽孢杆菌协同处理豆粕的工艺条件。结果表明,酶菌协同处理的结果优于酶和菌单独作用的结果,最佳发酵工艺条件为:料水比1:0.7、初始发酵温度40℃、加酶量0.05%(蛋白酶活力50 U/g)、接种量1%(0.5%1号菌+0.5%3号菌)、处理时间为48 h。在此条件下,豆粕经过处理后,其酸溶性蛋白含量从2.74%增加到24.55%,乳酸含量从1.26%增加到4.70%,各种抗营养因子也大都得到降解。SDS-PAGE电泳分析结果表明,处理后豆粕中的大分子蛋白质被降解为分子量20 kD或以下的小分子物质。