农产品产地加工与储藏工程技术分类

作     者：王丹阳 沈瑾 孙洁 刘清 刘丽 赵靓 程勤阳 Wang Danyang;Shen Jin;Sun Jie;Liu Qing;Liu Li;Zhao Liang;Chen Qinyang

作者机构：沈阳农业大学工程学院沈阳110866 农业部规划设计研究院农产品加工工程研究所北京100125 中国农业科学院农产品加工研究所北京100193 中国农业大学食品科学与营养工程学院北京100083 

出 版 物：《农业工程学报》 (Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering)

年 卷 期：2013年第29卷第21期

页      面：257-263页

核心收录：

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程] 

基　　金：公益性行业(农业)科研专项(200903009) 

主　　题：农产品 加工 储藏 工程技术 分类 系统 产地加工与储藏 

摘      要：为了建立农产品加工与储藏技术领域完备的学科体系与标准化体系,进而全面有序地促进其领域技术进步,促进对农产品产地加工与储藏工程技术发展战略制定、技术集成与应用、学科建设与人才培养乃至促进农产品加工产业结构的优化调整,应用技术分类的理论与方法,对农产品产地加工与储藏工程技术进行科学系统的分类。该研究立足当代农产品产地加工与储藏工程技术的广义范畴,在遵循现实性、层次性、稳定性、开放性等系统原则的基础上,通过对农产品产地加工与储藏工程技术内涵和技术分类方法的分析研究,应用可以反映工程技术专业序列、技术功能、技术实现手段、技术表现形式等属性的4层次线分类方法,对农产品产地加工与储藏工程技术进行了整体分类。分类结果表明,该方法可以较准确地反映农产品产地加工与储藏工程技术整体内涵,揭示技术系统的结构与功能特征,对农产品产地加工与储藏技术创新、产业升级及学科发展均具有实际参考价值。