压缩载荷下脆性果品组织的随机损伤演化特征研究
作者机构：天津商业大学天津市制冷技术重点实验室 天津大学机械工程学院
出 版 物：《实验力学》 (Journal of Experimental Mechanics)
年 卷 期：2024年第5期
页 面：571-579页
核心收录：
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
摘 要：脆性果品组织结构的多相性和随机性使得传统的损伤模型不足以描述其力学损伤行为。本文以富士苹果为例，考虑组织内部孔隙微裂纹的扩展，将切应力作为组织破坏的主要因素，通过建立并联剪切微弹簧模型探索苹果组织在压缩载荷下的损伤演化过程。通过单轴压缩实验，计算出与损伤相关的统计参数，并基于此预测压缩应力。结果表明，本研究模型的预测结果与实验结果之间的确定系数为0.95,能够较准确地描述单轴压缩状态下苹果组织的损伤行为。本文研究结果可为探索果品组织的力学性质和损伤行为提供参考。
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