气相色谱法测定花生油掺伪大豆油的研究
The Styudy of Peanut Oil Adulterated with Soybean Oil by Gas Chromatography作者机构：益海嘉里投资有限公司上海200120
出 版 物：《食品研究与开发》 (Food Research and Development)
年 卷 期：2011年第32卷第7期
页 面：120-122页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083202[工学-粮食、油脂及植物蛋白工程]
摘 要：利用气相色谱方法分析纯花生油、纯大豆油和不同浓度模拟掺伪花生油的脂肪酸组成与含量。结果表明,根据亚麻酸含量的变化趋势,能较准确地测定掺伪大豆油的量,回归方程为y=0.048 3x＋0.116 8,在05%范围内,该方法准确可靠。
维普期刊数据库
同方期刊数据库