最大可能数法计数乳品中双歧杆菌数量的研究
Enumeration of bifidobacterium in dairy product by enzyme-based most probable number method作者机构：国家食品质量安全监督检验中心北京100094
出 版 物：《食品科技》 (Food Science and Technology)
年 卷 期：2011年第36卷第5期
页 面：260-263页
学科分类：09[农学] 0903[农学-农业资源与环境]
摘 要：目的:建立乳品中双歧杆菌数量快速测定方法。方法:采用莫匹罗星-TPY选择性液体培养基,基于果糖-6-磷酸酮酶酶活测定及最大可能数法确定样品中双歧杆菌数量。结果:该方法所计双歧杆菌数量与平板计数数量在同一数量级。结论:该方法可用于乳品中双歧杆菌的准确计数。
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