日本冷冻虾的加工与保鲜
作者机构：日本大阪府立大学
出 版 物：《食品科学》 (Food Science)
年 卷 期：1990年第11卷第5期
页 面：13-15页
核心收录：
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083204[工学-水产品加工及贮藏工程]
摘 要：日本是一个四面环海的岛国,鱼虾是日本人主要蛋白质来源,人平均消费量居世界第一位。以往,日本基本上可自给自足。
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