儿童食用灌肠及其营养价值
作者机构：郑州牧业工程高等专科学校450045
出 版 物：《食品工业》 (The Food Industry)
年 卷 期：1999年第20卷第1期
页 面：36-37页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
摘 要：本文研究了儿童食用灌肠的基本配方、生产工艺，确定了钙、VitA、VitD及VitC等强化剂的适宜添加全，并对成品肠的主要营养成份进行了分析和评价。
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