牛乳中主要过敏原组分的分离纯化
The Separation and Purification of Major Allergens in Milk作者机构：吉林农业大学食品科学与工程学院
出 版 物：《粮油加工》 (Cereals and Oils Processing)
年 卷 期：2010年第7期
页 面：148-151页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
摘 要：本文采用硫酸铵分级沉淀法和等电点沉淀法来提取牛乳中的主要过敏原酪蛋白组分,通过SDS-聚丙烯酰胺电泳检测发现,酪蛋白分离最佳条件是:pH值4.6、温度55℃。
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