从脱脂葡萄籽中提取蛋白质的工艺研究
Study on extraction technics of protein from degreased grape seed作者机构：河北科技大学生物科学与工程学院石家庄050018 石家庄装备制造基地栾城管委会石家庄051430
出 版 物：《中外葡萄与葡萄酒》 (Sino-Overseas Grapevine & Wine)
年 卷 期：2009年第1期
页 面：17-21页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 0836[工学-生物工程] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
摘 要：对脱脂葡萄籽蛋白质的提取工艺进行了研究。结果表明,碱溶法提取蛋白质最佳提取工艺为:0.15mol/L的NaOH溶液,按1:25的料液比,35℃条件下浸提30min。采用复合糖酶处理脱脂葡萄籽粉后,降低了葡萄籽中半纤维素含量,使蛋白质的提取率和纯度提高,葡萄籽蛋白提取率达84.6%。
维普期刊数据库
同方期刊数据库