声化学及其在食品工业中的应用（综述）
作者机构：安徽农业大学食品科学系
出 版 物：《安徽农业大学学报》 (Journal of Anhui Agricultural University)
年 卷 期：1996年第23卷第4期
页 面：583-585页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 081704[工学-应用化学] 07[理学] 08[工学] 070304[理学-物理化学(含∶化学物理)] 0817[工学-化学工程与技术] 0703[理学-化学] 083201[工学-食品科学]
摘 要：本文简要阐述了声化学的发展史及其基本原理。
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