婴幼儿配方乳粉高氯酸盐污染风险分析研究
作者机构：北京市食品检验研究院(北京市食品安全监控和风险评估中心)/国家市场监管重点实验室(食品安全重大综合保障关键技术)
出 版 物：《中国乳业》 (China Dairy)
年 卷 期：2024年第10期
页 面：78-83+92页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 08[工学] 100403[医学-营养与食品卫生学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程] 10[医学]
基 金：国家市场监督管理总局科技计划项目(2022MK008)
主 题：高氯酸盐 婴幼儿配方乳粉 潜在风险 食品安全 风险评估
摘 要：婴幼儿配方乳粉作为婴幼儿主要营养来源之一，我国高度重视其生产和监管。随着乳粉质量提升，可能存在的潜在风险成为关注焦点。污染物高氯酸盐因抑制人体甲状腺功能，尤其影响婴幼儿群体生长发育，引起广泛关注。本文介绍了高氯酸盐的特性、健康风险及相关评估、限量情况，简述了中国、美国、欧盟等国家和地区高氯酸盐污染情况及相关监管、评估研究，为我国婴幼儿配方乳粉高氯酸盐污染风险管理、提高乳粉品质提供参考。
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