淮北沿海山药高产栽培技术及开发利用
作者机构：江苏省响水县农林局江苏响水224600
出 版 物：《农业工程技术（农产品加工）》 (Agriculture Engineering Technology)
年 卷 期：2007年第4期
页 面：45-46页
学科分类：09[农学] 0902[农学-园艺学] 090201[农学-果树学]
主 题：高产栽培技术 开发利用前景 沿海地区 山药 淮北 蔓生植物 蔬菜产业 食用部分
摘 要：山药又称薯蓣或薯药，为多年生宿根性蔓生植物。在淮北沿海地区作为一年生栽培有着悠久的历史，目前已成为该地的特色蔬菜产业之一。其食用部分为地下肉质块根，它皮薄、绵糯、肉质细嫩、色白多汁，富含蛋白质、多种氨基酸、维生素A、淀粉、糖和其它矿物质等，营养价值较高，既是滋补食品，又可入药，有补脾肺、益精气的功能。随着人们生活水平的提高和对无公害保健食品的青睐，开发利用前景比较广阔。
维普期刊数据库
同方期刊数据库