吟春碧芽茶叶香气组成的分析

作     者：郑雨婷 潘铖 崔桂林 王梦馨 戚云龙 王敏 王杏娣 傅丽丽 崔林 ZHENG Yuting;PAN Cheng;CUI Guilin;WANG Mengxin;QI Yunlong;WANG Min;WANG Xingdi;FU Lili;CUI Lin

作者机构：中国计量学院浙江省生物计量及检验检疫技术重点实验室浙江杭州310018 江苏吟春碧芽茶叶股份有限公司江苏丹阳212345 

出 版 物：《热带农业科学》 (Chinese Journal of Tropical Agriculture)

年 卷 期：2014年第34卷第6期

页      面：80-84页

学科分类：09[农学] 090203[农学-茶学] 0902[农学-园艺学] 

基　　金：国家863项目子课题"防霜扇调节茶树抗冻机理的研究"(No.2012AA10A508) 荷兰Solidaridad基金会资助项目"Capacity Building Project on Sustainable Tea in China"(No.SOL 2010/714) 

主　　题：吟春碧芽茶叶 茶叶香气 水蒸汽蒸馏萃取法 

摘      要：采用水蒸汽蒸馏萃取法提取吟春碧芽茶叶的香精油,经GC-MS分析,鉴定出61种成分,包含醇类13种、醛类14种、酯类9种、酮类6种、烃类13种、酸类4种和少量的含氧杂环化合物。含量较高的主要香气成分是香叶醇、芳樟醇、苯甲醇、苯乙醇、橙花叔醇、金合欢醇、壬醛、苯甲醛、β-环柠檬醛、己醛、β-紫罗兰酮和α-紫罗兰酮,它们是形成吟春碧芽浓厚清香的物质基础。本研究结果可为热带茶叶香气的分析提供参考。