吟春碧芽茶叶香气组成的分析
An Analysis on Aromatic Composition of Yinchunbiya Tea作者机构:中国计量学院浙江省生物计量及检验检疫技术重点实验室浙江杭州310018 江苏吟春碧芽茶叶股份有限公司江苏丹阳212345
出 版 物:《热带农业科学》 (Chinese Journal of Tropical Agriculture)
年 卷 期:2014年第34卷第6期
页 面:80-84页
学科分类:09[农学] 090203[农学-茶学] 0902[农学-园艺学]
基 金:国家863项目子课题"防霜扇调节茶树抗冻机理的研究"(No.2012AA10A508) 荷兰Solidaridad基金会资助项目"Capacity Building Project on Sustainable Tea in China"(No.SOL 2010/714)
摘 要:采用水蒸汽蒸馏萃取法提取吟春碧芽茶叶的香精油,经GC-MS分析,鉴定出61种成分,包含醇类13种、醛类14种、酯类9种、酮类6种、烃类13种、酸类4种和少量的含氧杂环化合物。含量较高的主要香气成分是香叶醇、芳樟醇、苯甲醇、苯乙醇、橙花叔醇、金合欢醇、壬醛、苯甲醛、β-环柠檬醛、己醛、β-紫罗兰酮和α-紫罗兰酮,它们是形成吟春碧芽浓厚清香的物质基础。本研究结果可为热带茶叶香气的分析提供参考。