藠头凝集素的分离纯化和凝集活性分析

作     者：肖秀情 丁学知 夏立秋 杨琦 徐沙 XIAO Xiu-qing;DING Xue-zhi;XIA Li-qiu;YANG Qi;XU Sha

作者机构：湖南师范大学生命科学院微生物分子生物学省部共建国家重点实验室培育基地湖南长沙410081 

出 版 物：《食品科学》 (Food Science)

年 卷 期：2013年第34卷第19期

页      面：80-83页

核心收录：

学科分类：0710[理学-生物学] 071001[理学-植物学] 07[理学] 

基　　金：湖南省科技计划项目(2010FJ2002) 长沙市科技计划项目(k0802102-31) 湖南省高校创新平台开放基金项目(12K033) 

主　　题：藠头 凝集素 纯化 高效液相色谱 血凝集 

摘      要：藠头鳞茎经pH7.3的磷酸缓冲液抽提,80%饱和硫酸铵沉淀粗分离,Q Sepharose强阴离子交换色谱及Superdex 200 HR 10/30葡聚糖凝胶色谱分离得到藠头凝集素(Allium chinense lectin,ACL)。血细胞凝集实验显示:ACL对兔血红细胞具有高凝集活性,其最小凝集质量浓度为0.2μg/mL;在70℃热处理10min后其凝集活性保持不变,表明该凝集素具有较好的热稳定性。经100mmol/L HCl处理后ACL的凝集活性无显著变化,而在100mmol/L NaOH处理后,其凝血活性明显降低,由此表明ACL在极端碱性环境中较不稳定,但是在极端酸性环境中较稳定。甘露糖能抑制ACL对兔血红细胞的凝集作用,揭示了ACL可能与甘露糖存在特异性结合。