市场经济条件下酱油卫生质量现状及对策
作者机构：山东省济宁市卫生防疫站
出 版 物：《中国调味品》 (China Condiment)
年 卷 期：1997年第22卷第12期
页 面：24-25页
学科分类：1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 100403[医学-营养与食品卫生学] 10[医学]
摘 要：市场经济条件下酱油卫生质量现状及对策乔敏刘钧张淑伟白传纪（山东省济宁市卫生防疫站济宁２７２１４５）酱油是烹调过程的佐料，是人民日常生活不可缺少的调味品。随着市场经济的发展，我市酱油生产经营企业不断增多，其中有不少个体和私营企业。有的私营企业只追求经济...
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