多维实践相结合的“食品工艺学”教学创新改革
作者机构：新疆理工学院食品科学与工程学院
出 版 物：《食品工业》 (The Food Industry)
年 卷 期：2024年第10期
页 面：215-219页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 0401[教育学-教育学] 04[教育学] 08[工学] 040102[教育学-课程与教学论] 083201[工学-食品科学]
基 金：新疆理工学院校级一流课程(YLKC202208)新疆理工学院校级课程思政示范课(SZSFKC202303) 新疆维吾尔自治区高校本科教育教学研究和改革项目(XJGXPTJG-202280) 自治区天池英才(2023TCQN01)
摘 要：新工科背景下,为应对新一轮食品产业发展需求,基于OBE理念,面向产出,持续改进的教育理念和落实“立德树人的根本任务,针对“食品工艺学课程存在的“教学痛点和课程本身的特点,从教学内容、教学方法、评价体系等方面系统性实施“理论与实践相结合、“线上与线下相结合、“虚拟与现实相结合、“请进来与走出去相结合、“过程与结果相结合的多维实践相结合的教学创新理念,着力打造“夯食品理论,强工艺实践,重品学兼修的“食品工艺学课堂,激发学生的学习兴趣、提升创新思维和创新意识,取得良好教学效果。
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