新茶饮用原料茶拼配技术研究现状与展望
Progress and Prospects of Research on Tea Blending Technology in Novel-tea Beverage作者机构：中国农业科学院茶叶研究所浙江杭州310008 杭州古茗科技有限公司浙江杭州311200
出 版 物：《中国茶叶加工》 (China Tea Processing)
年 卷 期：2024年第3期
页 面：44-52页
学科分类：09[农学] 090203[农学-茶学] 0902[农学-园艺学]
基 金：浙江省“三农九方”科技协作计划项目(2024SNJF028)
摘 要：新茶饮产业的快速增长正推动着整个茶产业的结构性变革与升级。这一趋势带来了对新茶饮原料茶需求的持续上升。然而,随着需求量的增加,也暴露出原料茶来源广、品质不稳定的问题。拼配是稳定和创新茶叶品质的重要手段,文章将从新茶饮原料茶的品质要求、拼配方式和拼配后品质评价等角度进行全面综述,并剖析了当前新茶饮市场中原料茶拼配技术面临的挑战,提出了未来研究的着力点,为新茶饮原料茶拼配技术的深入研究提供一些启发和参考。
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