炊烟里开花
作者机构：深圳市宝安区弘雅小学六(4)班 深圳市宝安区弘雅小学
出 版 物：《广东第二课堂(上半月小学生阅读)》
年 卷 期：2024年第10期
页 面：28-29页
摘 要：高明濑粉的“濑字，取义于“水从细沙上流过这个动作。相传，明代成化十一年高明建制时，高明一带瑶汉混居，民族间交流非常紧密。濑粉的制作工艺，就是当时的汉人从善种水稻的古代高明瑶人处学来的。高明濑粉从开粉工序中获得韧性十足的米浆，流过口阔底小的七孔粉瓯，滑入欲沸未沸的“虾眼水煮熟，再受冷水浸泡，经过这个过程，濑粉的粉质细腻光滑，口感爽滑柔韧。
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